ダイエット

注目食材“粉豆腐”のダイエット効果

粉豆腐のダイエット効果と使い方

近年話題の食材“粉豆腐”を知っていますか? 実は大豆製品のひとつ高野豆腐を粉末状にした長野県のヘルシー食材です。長野県ではスーパーでも定番商品として販売されているそうですが私たちにはなじみがないですよね? そんな“粉豆腐”ダイエットにも美容にも効果がある食材として近年注目を集めているのです。今回は粉豆腐のダイエット効果と使い方についてまとめました。
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ダイエットに効果が高いと注目されている粉豆腐

粉豆腐ってどんなもの?

粉豆腐とは高野豆腐を粉末状にしたものです。原料の高野豆腐は簡単に言うと豆腐を凍結させて低温熟成後に乾燥させたものです。高野豆腐は水で戻して煮物にする食材として定番ですよね? 粉豆腐はもともと長野県の高野豆腐製造工場で、製造の工程でできてしまう割れたものや欠けものを廃棄するのはもったいないということから誕生したといわれています。つまり粉豆腐に含まれる栄養は高野豆腐と同じで、しかも粉末だから煮物以外にも手軽に使用できるというメリットがあります
粉豆腐は高野豆腐の製造過程で作られた食材

自宅で作れる粉豆腐

粉豆腐は本来長野県周辺でしか流通していなかったのですが近年のブームでインターネットでも手軽に購入することができるようになりました。でも自宅に高野豆腐があれば簡単に作ることができます。その方法は・・・ズバリ! 乾燥した状態の高野豆腐をそのままおろし器ですりおろすだけです。フードプロセッサーを使うともっと簡単に作れますよ。

粉豆腐のダイエット効果とは?

粉豆腐の材料である高野豆腐は健康食材“豆腐”の栄養効果がギューッと凝縮されているため、通常の豆腐と比較してタンパク質やミネラルが何倍も含まれます。これらの栄養素は健康的にダイエットするために効果があります。いくつかの成分をご紹介しますね。

タンパク質が豊富

粉豆腐には豆腐の約7倍のタンパク質が含まれています。極端な食事制限ダイエットでは急激に体重を落とすことができる代わりに筋肉が減少して基礎代謝が低下してリバウンドしやすくなります。そこでダイエット中でもタンパク質を摂取して筋肉を落とさないようにすることがポイントになってくるのです。粉豆腐には良質な植物性タンパク質が豊富に含まれているのが嬉しいところです。

また粉豆腐には豆腐から高野豆腐へと加工していく工程で形成される“レジスタントプロテイン”と呼ばれる特殊なタンパク質が含まれます。この“レジスタントプロテイン”は体内で消化吸収されにくいだけでなく糖や脂肪の吸収を抑えて血糖値の上昇や中性脂肪の増加を防ぐ効果が期待されています。ダイエットに嬉しい栄養成分ですね。
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粉豆腐は食べるプロテインパウダー並みのタンパク質

糖質が低い

粉豆腐に含まれる糖質は白米の約20分の1だといわれています。材料の高野豆腐を作る工程で糖質が水分と一緒に流れ出ることで豆腐よりも糖質が低くなります。粉豆腐は粉状で加工しやすいのでフライの衣のパン粉の代わりに使用したり小麦粉の代わりにパンやクッキーに活用したりして糖質をカットすることが可能。水分を含むと満腹感が得られるのもダイエット中には嬉しいですね。
粉豆腐は糖質が低いから小麦粉やパン粉の代わりに活用できる

代謝を高めるアミノ酸

粉豆腐に含まれるタンパク質を構成しているのはアミノ酸。そのなかでもバリン・ロイシン・イソロイシンという必須アミノ酸は分岐鎖アミノ酸(BCAA)と呼ばれていて筋肉を作るサポートをしたりエネルギー代謝や合成に関わったりして基礎代謝をアップさせる効果があります。さらに必須アミノ酸ではないのですが粉豆腐に含まれるアルギニン・アラニン・プロリンは体脂肪を分解する時に必要な“リパーゼ”という酵素を作る原料になり、体内に蓄積された脂肪を燃焼させる効果があります。
粉豆腐に含まれるBCAAは代謝を上げてダイエット効果を高める

大豆イソフラボンで美肌効果

粉豆腐の原料である大豆には女性ホルモン(エストロゲン)とよく似たはたらきをするイソフラボンが豊富に含まれています。エストロゲンは肌や髪の新陳代謝を促進して保湿成分コラーゲンの生成を助けてくれます。こうして肌にハリや弾力潤いを与えて美肌効果が期待できるのです。食事制限ダイエットなどで起こりがちな肌のカサつきなどを防いでくれる嬉しい効果ですね。
粉豆腐のイソフラボンで美肌効果も

粉豆腐のレシピ

ダイエットにも美肌にも驚くべき効果を発揮してくれる粉豆腐。基本的には小麦粉やパン粉、ジャガイモなどの代わりに手軽に活用することができます。お肉や魚のフライ衣の代わりに粉豆腐を使ったり、クッキーやケーキに使う小麦粉に代用したり、ハンバーグのつなぎにしたり・・・アイデア次第で色々な料理に使えそうです。

粉豆腐入りお好み焼き

粉豆腐入りお好み焼き

材料(2枚分)

粉豆腐 50g  小麦粉 50g  和風だしの素 小さじ1  水 150ml
卵 1個  キャベツ 300g   豚バラ肉 100g

作り方

  1. ボウルに粉豆腐・小麦粉・和風だしの素を入れて水を加えざっくりと混ぜ合わせます。
  2. そこに千切りにしたキャベツ、卵を加えて空気を含ませながら混ぜ合わせましょう。
  3. フライパンに油を引き生地を流し入れます。上に豚バラ肉を広げて乗せましょう。
  4. 中火で3分くらい焼いたら裏返しキツネ色になるまで焼きます。
  5. 中まで火が通ったら完成!
  6. お皿に移してお好み焼きソースや青のりなどをかけていただきましょう。

粉豆腐でサクサククッキー

粉豆腐のサクサククッキー

材料(20個分)

粉豆腐 70g  薄力粉 90g  バター 70g  砂糖70g  卵1個
ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. あらかじめ室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ砂糖を加える。
  2. さらに溶いた卵を数回に分けて加えなめらかになるまでしっかり混ぜる。
  3. そこに粉豆腐・ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりとかき混ぜる。
  4. 出来上がった生地をまとめてラップに包み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
  5. ④の生地を20等分に切り分け丸め、クッキングシートを敷いた天板に乗せてフォークで軽く抑える。
  6. 170℃のオーブンで18~20分ほど焼いたら完成!

粉豆腐は女性に嬉しいダイエット食材だった!

いかがでしたか? 今回は近年注目を集めている“粉豆腐”のダイエット効果と使い方についてまとめました。もとは高野豆腐の製造過程で生まれた粉豆腐。粉末状になっていることで様々な料理にアレンジできるのがメリットです。しかも健康食材として知られる“豆腐”の栄養成分が濃縮されているだけでなく低糖質でダイエット効果も抜群です。しっかりと栄養を取って美肌をキープしながら健康的に痩せられるのは女性にとって最適なダイエット食材だといえるでしょう。皆さんも一度試してみませんか?


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女性なら誰もが憧れる「美肌」。美肌をキープしている女性は化粧品だけでなく食べ物や飲み物、睡眠など毎日の習慣にも気を配っています。美肌は健康的なライフスタイルから得られるもの。このブログでは美肌に役立つ情報を“スキンケア”“健康”“ダイエット”など様々な視点からまとめました。