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“最高の油”-インドのオイル“ギー”とは?

ギーの原料 ミルク

カラダにいいといわれる油はたくさんあります。オリーブオイル・ゴマ油・亜麻仁油・ココナッツオイル・・・、あなたは何かお試しになりましたか? このようにヘルシーなオイルがたくさんありますが、「最高の油」と呼ばれているインドの油「ギー」をご存知でしょうか? 実は、美容や健康に敏感な海外セレブやモデルさんたちから広がり、最近人気急上昇中のオイルです。今回は、話題のオイル「ギー」の効果についてまとめました。

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最高の油ギーの材料はバター

「ギー」ってどんな油?

「ギー」とは、インドの伝統的医学“アーユルヴェーダ”で何千年も昔から“万能オイル”として使用されてきたオイルです。本番インドでは、牛・水牛・ヤギから搾った新鮮なミルクを加熱してから乳酸発酵させた後で“マカーン”と呼ばれる発酵バターが出来上がります。この“マカーン”を加熱して溶かしたものをろ過したものを「ギー(Ghee)」といいます。つまり、「ギー」はバターから水分とたんぱく質などの不純物をすべて取り除いた100%ピュアバターオイルです。

「ギー」は、食用として様々な料理に使用されるだけでなく、古くからやけどや傷の手当などの外用薬、便秘解消効果・胃腸障害改善・疲労回復効果など薬用としても重宝されてきました。

「ギー」はミルクから作られたオイルですが、カゼインや乳清タンパクなどが含まれていないため“乳糖不耐症”の人でも使用できます。また、バターからタンパク質・水分・糖質を取り除かれているため常温でも長期間保存できる特徴があります。

牛乳からできたギー

「ギー」の効果とは?

ダイエットサポート効果

「ギー」は油なので太る、というイメージがあるかもしれません。「ギー」にはエネルギーになりやすい「中鎖脂肪酸」や、肝臓で脂肪を合成する酵素を減少させる効果や食欲を抑える効果がある「短鎖脂肪酸」、食事から摂取した中性脂肪を蓄積させないようにする効果や脂肪燃焼をアップさせダイエット効果がある「共役リノール酸」が含まれています。このように脂肪を燃焼させ分解を促進し、脂肪が蓄積することを予防する3つの成分が含まれていることでダイエット効果を高めてくれます

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美肌効果

「ギー」には、高い抗酸化効果があり老化を防ぐ作用がある「ビタミンA」や、同じように高い抗酸化作用で活性酸素を取り除く効果がある「ビタミンE」が豊富に含まれています。どちらも皮膚や粘膜の老化を防ぎ若々しい状態を保つ“アンチエイジング効果”が期待できます。
ギーオイルには美肌効果が期待できる

免疫力の向上

「ギー」には、“ブチル酸”と呼ばれるバターに多く含まれる脂肪酸が含まれています。ブチル酸には腸内の善玉菌を増やす効果や、ウイルスやガン細胞からカラダを守る効果がある“T細胞”と呼ばれる免疫細胞を増やす作用があるといわれています。このように「ギー」を摂ることで腸内環境を整えることができ、免疫力の向上効果やアレルギーの緩和効果が期待できます
バターから作られたギー

「ギー」を手作りしてみよう

用意するもの

発酵無塩バター (なければ無塩バター) 300g
鍋 (できればホーロー)
保存容器
油こし紙 (キッチンペーパー)

作り方

  • 小さめにカットしたバターを鍋に投入し、弱火で溶かします。
  • 小さな泡が出てきて、その後大きな泡が出てパチパチ音が出始めても火加減に注意しながらそのまま加熱します。
  • その後泡が細かくなって音が消えるまで焦がさないように気をつけましょう。
  • 火から下ろして油こし紙でこして保存容器に入れたら完成です。

同じバターでも、牧草だけを食べて育った牛から搾られたミルクから作られた“グラスフェッドバター”から作られた「ギー」は最高級だといわれています。

グラスフェッド、ギー

「ギー」の使い方

「ギー」の効果を得るために積極的に食事に取り入れましょう! 「ギー」は「ココナッツオイル」や「MCTオイル」のように加熱せずそのまま使用することもできますが、「MCTオイル」とは異なり加熱してもO.K! バターの代わりにトーストやクラッカーに塗って食べたり、スープや味噌汁に入れたりすると美味しくなります。またサラダ油の代わりに野菜やお肉の炒め物に使用したり、チャーハンやピラフなどの風味付けにしたりするのもおすすめです。ただ、揚げ物には向いていないので注意しましょう。

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ギーの使い方

最高の油「ギー」を取り入れて健康に!

いかがでしたか? 今回は最近人気急上昇中のオイル「ギー」の効果や作り方についてまとめました。通常はバターなどの動物性のオイルはカラダに良くないイメージがあるかもしれませんが、「ギー」は不純物が一切取り除かれているために健康効果だけでなく美容効果が高いカラダにうれしいオイルです。古くからアーユルヴェーダでも「万能オイル」として様々な効果が認められてきた「ギー」ですが、ダイエットサポート効果や美肌効果などうれしい効果満載です。あなたも通常のサラダオイルの代わりに「ギー」を取り入れてみませんか?


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女性なら誰もが憧れる「美肌」。美肌をキープしている女性は化粧品だけでなく食べ物や飲み物、睡眠など毎日の習慣にも気を配っています。美肌は健康的なライフスタイルから得られるもの。このブログでは美肌に役立つ情報を“スキンケア”“健康”“ダイエット”など様々な視点からまとめました。